Які страви з квасолі готують у різних кухнях світу без м’яса?

Кухня світу: популярні страви з квасолі без м’яса

До золотого фонду вегетаріанських рецептів з квасолі відносяться:

• Лобіо (Грузія). Це густа страва з розвареної червоної квасолі та цілої купи різних спецій. Подивитися рецепт можна за посиланням https://www.torchyn.ua/recipes/lobio. 

• Фуль Медамес (Єгипет). Традиційний сніданок, який готують із дрібної квасолі. Цю страву зазвичай подають з великою кількістю оливкової олії, лимонним соком та петрушкою.

• Гігантес Плакі (Греція). Для приготування використовують велику білу квасолю. Її запікають в духовці у насиченому томатному соусі з додаванням селери, різних трав, моркви та цибулі. 

• Чилі сін карне (Мексика). У цій ситній страві поєднуються квасоля, кукурудза, томати та гострий перець чилі. 

• Раджма (Індія). Це пряне карі з червоної квасолі, яке подається з рисом. Страву готують на основі томатно-імбирного соусу з додаванням зіри та куркуми.

• Фасолада (Греція). Ситний пісний суп із білої квасолі та великої кількості овочів, який часто називають національною стравою греків.

Поєднайте бобові з різними овочами та спеціями, щоб зробити ваш раціон різноманітнішим! А зараз ми поділимося з вами декількома популярними рецептами. 

Мексиканська квасоля з овочами

Яскрава, гостра та дуже швидка у приготуванні страва для прихильників екзотичних смаків.

Інгредієнти:

• біла або червона квасоля — 500 г;

• соус Торчин® «Мехікано» — 3–4 ст. л.;

• болгарський перець — 1 шт;

• кукурудза (консервована) — 100 г;

• часник — 1 зубчик.

Приготування. Наріжте болгарський перець дрібними кубиками та швидко обсмажте на олії. Додайте квасолю та кукурудзу. Залийте страву соусом Торчин® «Мехікано», який надасть страві характерної гостроти та аромату паприки. Протушкуйте все разом 5 хвилин, щоб смаки об'єдналися. Наприкінці додайте подрібнений часник для аромату.

Томатний квасолевий суп по-середземноморському

Інгредієнти:

• біла квасоля (варена або консервована) — 400 г;

• картопля — 3 шт;

• морква та цибуля — по 1 шт;

• заправка Торчин® «Томатна з болгарським перцем» — 1 упаковка;

• вода — 2 л;

• часник та свіжа петрушка.

Приготування. У каструлю з киплячою водою покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть до напівготовності, тим часом обсмажте на пательні подрібнену цибулю з морквою до м'якості, додайте до них заправку, прогрійте суміш кілька хвилин і перекладіть у каструлю разом із готовою квасолею. Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні для гармонізації смаків, а наприкінці додайте вичавлений часник і дрібно нарізану петрушку, після чого дайте страві настоятися під кришкою перед подачею.